يتكون بيكون من لحم البقر ولحم الخنزير أو غيرها من اللحوم مع الملح كعامل معالجة. ويمكن إضافة العديد من الإضافات لتحقيق النكهات المميزة، وإضافة لون جيد إلى مظهره، وتأخير نمو النتانة والنكهات غير المرغوب فيها أثناء التخزين وجعل البيكون لذيذًا وصحيًا أكثر.