السجق هو  لحم مفروم متبل، وغالبًا ما يتم تعبئته في بروتين صناعي أو غلاف أمعاء حيواني أصلي. ويمكن أن تؤدي الإضافات المستخدمة في إنتاج السجق وظيفة مثل مادة حافظة للألوان أو الرطوبة. يمكنهم أيضًا حماية اللحوم من البكتيريا أثناء التدخين أو التجفيف.